市民一次只買一棵白菜

土豆裝袋

超市大白菜價格實惠

芥菜銷售不樂觀　　

曾經(jīng)，白菜、土豆、蘿卜等冬儲菜是居民們冬日餐桌上的“主力軍”，每至此時，大街小巷都能看到居民們忙碌搬運冬儲菜的身影，購買量常常以百斤計，涼房、小院、過道都成為臨時“菜窖”。如今，冬儲菜市場發(fā)生了很大變化，連日來，記者在呼和浩特市走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冬儲菜購買量大幅縮水，年輕人大多不參與冬儲，老年人的購買量也減少了。

【昔日】

大規(guī)模囤貨的記憶

“過去，每到秋末冬初，街頭巷尾就會上演一場囤菜狂歡，那是屬于冬儲菜的獨家記憶。冬儲菜，承載著無數(shù)家庭對寒冬的抵御和對溫暖生活的向往……”11月1日，內(nèi)蒙古食全食美美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜部經(jīng)理邊林海對記者說。

據(jù)他講，白菜、土豆、蘿卜是冬儲菜“老三樣”，是家庭度過寒冬的保障。如今，冬儲菜存儲方式也從大量“囤貨”到品種齊全的“精挑”。

美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的商家謝開意對冬儲菜記憶深刻，從2006年市場開業(yè)至今，他銷售冬儲菜已有19年，這么多年來感觸頗深。他講起了記憶中的冬儲菜，當時美通農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場周圍都是村子，這里的居民有著便利條件，市場近在咫尺，購買冬儲菜很方便。每家每戶在院子里騰出地方放置冬儲菜，白菜一垛垛靠墻碼放，土豆裝在袋子里，帶著泥土氣息的蘿卜有的堆放在簡易棚子下，有的放在菜窖里。

謝開意說，村民們購買力非常強，往往以百斤為單位購買，一輛輛平板車、三輪車上堆得滿滿的，土豆也成袋成袋往家里搬，一買就是八九百斤。市場內(nèi)熙熙攘攘，人們拿著麻袋、編織袋在攤位前精挑細選，有的菜農(nóng)拉著整車菜到村口售賣，被圍得水泄不通。

“在儲存方式上，院子里挖個菜窖，把白菜放進去。沒有院子的居民就在樓道、陽臺上，用木板和磚頭搭起簡易架子，把土豆、白菜、蘿卜一層層放好，再蓋上厚厚的棉被。寒冬來臨，這些菜是餐桌上的常客，炒白菜、燉土豆、燴蘿卜，簡單可口?！敝x開意說，曾經(jīng)，冬儲菜期間他的攤位一天能賣出450~500噸白菜，如今，白菜銷量一天在120噸左右。

土豆銷量也明顯下降，武川縣土豆銷售商王瑞春告訴記者，過去冬儲菜期間，土豆銷量一天在1000多噸，如今只有600多噸。

【現(xiàn)場】

購買量銳減

11月3日，記者走訪了秋嶺公園早市、東瓦窯批發(fā)市場、家家悅超市金橋店、羽神生鮮超市學苑東街店，這些地方的冬儲菜貨豐價穩(wěn)，而多數(shù)市民都是少量多次購買。

在秋嶺公園早市冬儲菜銷售區(qū)域，記者看到，前來購買的市民絡(luò)繹不絕，不過，很多人以購買一棵白菜或少量蘿卜為主，沒有大量購買的情況，只有極個別市民用手推車推著五六棵白菜。

“我賣了20多年菜了，冬天儲菜的人越來越少，以前一袋子一袋子的買，現(xiàn)在就幾棵?！眮碜酝磷笃彀讖R子村的菜農(nóng)高福才在早市上售賣白菜、蘿卜、地環(huán)、紅蔥等各類冬儲菜，他說，今年冬儲菜的產(chǎn)量可觀，價格比較優(yōu)惠，白菜、土豆、南瓜、蘿卜等每斤1.5元左右。

目前正是冬儲菜集中上市的季節(jié)，秋嶺公園早市管理人員宮騰飛告訴記者，在早市冬儲菜銷售點，每天有20多家流動商販前來賣菜，方便了市民購買。

商販們也明顯感到人們冬儲習慣的改變。“大部分人都住樓房，家里地方有限，屋內(nèi)溫度又高，加上隨時都能買到新鮮蔬菜，已經(jīng)很少有人囤菜了?！辈宿r(nóng)黃海軍對記者說，顧客以零售居多，大量購買冬儲菜的人很少。

記者在其他市場走訪時也發(fā)現(xiàn)，隨著經(jīng)濟發(fā)展、生活便捷，過去熱銷的冬儲菜，如今難見購銷兩旺的情景。

【心聲】

儲菜已不再必要

在家家悅超市金橋店，新鮮水嫩的大白菜只要0.99元一斤，價格比其他市場低，但沒有見到市民批量采購的情況，多數(shù)市民只買一棵。

“以前囤過菜，現(xiàn)在是隨吃隨買，也沒有地方囤，即便囤了，也不新鮮，還容易壞掉?！?0多歲的市民王雙柱說，現(xiàn)在一年四季都能買到新鮮蔬菜，沒有囤菜的必要。

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不僅年輕人囤菜的少，很多老年人也漸漸退出囤菜的隊伍。人們的觀念悄然發(fā)生變化，現(xiàn)吃現(xiàn)買成為更多人的選擇。

【剖析】

時代發(fā)展的必然

“隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們購買冬儲菜逐漸成為一種情懷，市場商超等則陸續(xù)將大白菜等耐儲菜作為戰(zhàn)略儲備，保障緊急供應(yīng)……”邊林海說，隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，蔬菜供應(yīng)體系發(fā)生了巨大變革。

他說，過去，冬季蔬菜種植受限于自然條件，品種和產(chǎn)量都極為有限，運輸能力也不足，難以保障穩(wěn)定供應(yīng)，而如今冬季蔬菜供應(yīng)充足，種類繁多，南方蔬菜能快速便捷地運往北方，綠葉菜、根莖類蔬菜等應(yīng)有盡有，隨時能滿足居民需求，這降低了居民對傳統(tǒng)冬儲菜的依賴。

“可以說，冬儲菜已經(jīng)成為城市變遷的一個縮影，反映了人們在滿足生活需求方面不斷優(yōu)化，從被動應(yīng)對冬季蔬菜短缺到如今可以隨時獲取新鮮蔬菜，體現(xiàn)了時代發(fā)展給生活帶來的深刻變化?！边吜趾Ｕf。

文·攝影/草原云·北方新報記者  劉睿睿  劉  惠

[責任編輯：段麗萍]